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這是個熟悉的味道。
從小到大,這個只用鹽巴調味,乾煎即可上桌的土魠魚,就很常出現在家裡的餐桌。看起來簡單,可不是隨處都可以買到。因為這可是從台南阿嬤家千里迢迢帶回來,媽媽每次一買都是十幾片,冰在冷凍庫,三不五時就會拿出來加菜,當然,以前唸書帶便當,它也是最常出現的一道菜。
據說,幾十年來,總是有個魚販,每次將最新鮮的魚載送到阿嬤家,而阿嬤就會將它處理乾淨,抹上鹽巴冷凍起來。印象中,每年回去台南的次數並不多,但是,每次餐桌上一定會有土魠魚。那種最直接又單純的味道,就像記憶中對南部鄉下的印象。
在阿嬤身體還很健康的時候,除了土魠魚之外,每年的芒果青,醃蘿蔔,過年的蘿蔔糕,發糕...等,都是阿嬤的拿手好菜。雖然這些年,阿嬤的體力已經無法負荷,但是這些味道都還留在腦海裡。
今天,第一次自己煎了土魠魚,對於小時候的一切,也一一浮現。
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小王子阿昕 (7)